Les créations de saison
Chaque pâtisserie peut être déclinée pour un plus grand nombre de gourmands.
Tarte Automnale
Pâte sablée, crème d'amande moelleuse cuite avec des poires fraiches, compotée de poires, crème onctueuse au praliné pécan, praliné pécan, noix de pécan caramélisées et billes de poires fraiches
6 pers - 40 €
8 pers - 50 €
Tarte Poire Vanille
Pâte sablée, crème d'amande moelleuse cuite avec des poires fraiches, compotée de poires, chantilly légère à la vanille et billes de poires fraiches
6 pers - 38 €
8 pers - 48 €
La Forêt Noire
Biscuit moelleux et croustillant au chocolat, mousse au chocolat, confit acidulé de cerise griotte, cerises amarena et chantilly légère à la vanille
6/8 pers - 45 €
Les Craquantes
Pistache Fleur d'Oranger
Pâte sablée, croustillant pistache, ganache à la pistache, praliné pistache coulant, chantilly légère à la fleur d'oranger et éclats de pistache
6 pers - 45 €
8 pers - 55 €
Fleur Chocolat Tonka (sans gluten)
Sablé croustillant chocolat sarrasin, ganache onctueuse chocolat noir et fève de tonka, chantilly au chocolat noir
SANS GLUTEN
6/8 pers - 45 €
Tarte Tiramisu
Pâte sablée cacao, croustillant chocolat, biscuit moelleux imbibé au café, praliné café, crémeux café et chantilly légère
6 pers - 40 €
8 pers - 50 €
Tarte Vanille Cacahuète
Pâte sablée, croustillant cacahuète, caramel onctueux parsemé de cacahuètes salées, ganache à la cacahuète, chantilly légère à la vanille et cacahuètes caramélisées
6 pers - 45 €
8 pers - 55 €
Les Incontournables
L'Exotique
Biscuit moelleux à la noix de coco, croustillant noix de coco, mousse légère au chocolat blanc, confit exotique acidulé, chantilly légère au citron vert
6 pers - 38 €
8 pers - 48 €
L'Acidulée
Dacquoise moelleuse à la noisette avec éclats de noisettes, croustillant praliné, crémeux au citron, chantilly légère au citron vert, noisettes caramélisées et praliné maison
6 pers - 38 €
8 pers - 48 €
Le Casse Noisette
Biscuit moelleux noisette, croustillant praliné et chocolat, crémeux au praliné maison, mousse au chocolat, glaçage rocher croquant, chantilly légère chocolat au lait
6 pers - 38 €
8 pers - 48 €
Paris-Brest Praliné
Choux craquelin, croustillant praliné, crème onctueuse au praliné amande noisette, insert de praliné coulant, amandes et noisettes caramélisées
6 pers - 40 €
8 pers - 50 €
Les Saint-Honoré
Vanille Framboise
Pâte sablée, crème d'amande avec framboises entières, confit de framboise, crème onctueuse à la vanille, choux craquants et chantilly légère à la vanille
6 pers - 45 €
8 pers - 55 €
Vanille Spéculos
Pâte sablée, crème d'amande aux morceaux de spéculos, crème onctueuse à la vanille, choux craquants vanille spéculos, chantilly légère à la vanille et brisures de spéculos
6 pers - 45 €
8 pers - 55 €
