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Pâte sablée, crème d'amande moelleuse cuite avec des poires fraiches, compotée de poires, crème onctueuse au praliné pécan, praliné pécan, noix de pécan caramélisées et billes de poires fraiches

Pâte sablée, crème d'amande moelleuse cuite avec des poires fraiches, compotée de poires, chantilly légère à la vanille et billes de poires fraiches​

Biscuit moelleux et croustillant au chocolat, mousse au chocolat, confit acidulé de cerise griotte, cerises amarena et chantilly légère à la vanille​

Financier à la noisette et aux prunes, compotée de prunes, prunes cuites et crues

Pâte sablée, croustillant pistache, ganache à la pistache, praliné pistache coulant, chantilly légère à la fleur d'oranger et éclats de pistache​

Sablé croustillant chocolat sarrasin, ganache onctueuse chocolat noir et fève de tonka, chantilly au chocolat noir​​ SANS GLUTEN

Pâte sablée, croustillant cacahuète, caramel onctueux parsemé de cacahuètes salées, ganache à la cacahuète et chantilly légère à la vanille

Pâte sablée cacao, croustillant chocolat, biscuit moelleux imbibé au café, praliné café, crémeux café et chantilly légère

Biscuit moelleux noisette, croustillant praliné et chocolat, crémeux au praliné maison, mousse au chocolat, glaçage rocher croquant, chantilly légère chocolat au lait

Choux craquelin, croustillant praliné, crème onctueuse au praliné amande noisette maison, insert de praliné coulant, amandes et noisettes caramélisées

Dacquoise moelleuse à la noisette avec éclats de noisettes, croustillant praliné, crémeux au citron, chantilly légère au citron vert, streusel noisette, noisettes caramélisées et praliné maison

Pâte sucrée, crème d'amande avec framboises entières, confit de framboise, crème onctueuse à la vanille, choux craquants et chantilly légère à la vanille

Pâte sucrée cacao, brownie, crème onctueuse à la vanille, choux chocolat, chantilly légère au chocolat, grué de cacao

Pâte sucrée, crème d'amande aux morceaux de spéculos, crème onctueuse à la vanille, choux craquants vanille spéculos, chantilly légère à la vanille et brisures de spéculos