Les créations de saison
Chaque pâtisserie peut être déclinée pour un plus grand nombre de gourmands.
L'Automnale
Pâte sablée, crème d'amande moelleuse cuite avec des poires fraiches, gel de poires, crème onctueuse au praliné pécan, praliné pécan, noix de pécan caramélisées et billes de poires fraiches
6 pers - 40 €
8 pers - 50 €
La Tarte Poire Vanille
Pâte sablée, crème d'amande moelleuse cuite avec des poires fraiches, gel de poires, chantilly légère à la vanille et billes de poires fraiches
6 pers - 38 €
8 pers - 48 €
La Forêt Noire
Biscuit moelleux et croustillant au chocolat, mousse au chocolat, confit acidulé de cerise griotte, cerises amarena et chantilly légère à la vanille
6/8 pers - 45 €
Les Craquantes
Pistache Fleur d'Oranger
Pâte sablée, croustillant pistache, ganache à la pistache, praliné pistache coulant, chantilly légère à la fleur d'oranger et éclats de pistache
6 pers - 45 €
8 pers - 55 €
Fleur Chocolat Tonka (sans gluten)
Sablé croustillant chocolat sarrasin, ganache onctueuse chocolat noir et fève de tonka, chantilly au chocolat noir
SANS GLUTEN
6/8 pers - 45 €
La Gourmande
Pâte sablée cacao, caramel tendre, cacahuètes salées, ganache onctueuse au chocolat noir et chantilly légère aux chocolats lait et noir, cacahuètes caramélisées
6 pers - 38 €
8 pers - 48 €
L'Acidulée
Dacquoise moelleuse à la noisette avec éclats de noisettes, croustillant praliné, crémeux au citron, chantilly légère au citron vert, noisettes caramélisées et praliné maison
6 pers - 38 €
8 pers - 48 €
Les Incontournables
L'Exotique
Biscuit moelleux à la noix de coco, croustillant noix de coco, mousse légère au chocolat blanc, confit exotique acidulé, chantilly légère au citron vert
6 pers - 38 €
8 pers - 48 €
L'Audacieux
Biscuit moelleux chocolat, croustillant chocolat, ganache onctueuse chocolat et fruit de la passion, confit acidulé de fruit de la passion, mousse légère au chocolat et chantilly chocolat
Format carré
6 pers - 40 €
8 pers - 50 €
Le Casse Noisette
Biscuit moelleux noisette, croustillant praliné et chocolat, crémeux au praliné maison, mousse au chocolat, glaçage rocher croquant, chantilly légère chocolat au lait
6 pers - 38 €
8 pers - 48 €
Paris-Brest Praliné
Choux craquelin, croustillant praliné, crème onctueuse au praliné amande noisette, insert de praliné coulant, amandes et noisettes caramélisées
6 pers - 40 €
8 pers - 50 €
Les Saint-Honoré
Vanille Framboise
Pâte sablée, crème d'amande avec framboises entières, confit de framboise, crème onctueuse à la vanille, choux craquants et chantilly légère à la vanille
6 pers - 45 €
8 pers - 55 €
Vanille Spéculos
Pâte sablée, crème d'amande aux morceaux de spéculos, crème onctueuse à la vanille, choux craquants vanille spéculos, chantilly légère à la vanille et brisures de spéculos
6 pers - 45 €
8 pers - 55 €
