Les Pâtisseries

Sablé croustillant chocolat et fleur de sel, ganache onctueuse chocolat et framboise, confit de framboise acidulé, ganache montée légère au chocolat

Pâte sablée, crème d'amande moelleuse cuite avec des poires fraiches, gel de poires, crème onctueuse au praliné pécan, praliné pécan, noix de pécan caramélisées et billes de poires fraiches

Pâte sablée, crème d'amande moelleuse cuite avec des poires fraiches, gel de poires, chantilly légère à la vanille et billes de poires fraiches​

Biscuit moelleux et croustillant au chocolat, mousse au chocolat, confit acidulé de cerise griotte, cerises amarena et chantilly légère à la vanille​

Pâte sablée, croustillant pistache, ganache à la pistache, praliné pistache coulant, chantilly légère à la fleur d'oranger et éclats de pistache​

Sablé croustillant chocolat sarrasin, ganache onctueuse chocolat noir et fève de tonka, chantilly au chocolat noir​​ SANS GLUTEN

Dacquoise moelleuse à la noisette avec éclats de noisettes, croustillant praliné, crémeux au citron, chantilly légère au citron vert, streusel noisette, noisettes caramélisées et praliné maison

Pâte sucrée cacao, caramel tendre, cacahuètes salées, ganache onctueuse au chocolat noir et chantilly légère aux chocolats lait et noir, cacahuètes caramélisées​

Biscuit moelleux noisette, croustillant praliné et chocolat, crémeux au praliné maison, mousse au chocolat, glaçage rocher croquant, chantilly légère chocolat au lait

Biscuit moelleux à la noix de coco, croustillant noix de coco, mousse légère au chocolat blanc, confit mangue passion acidulé, chantilly légère au citron vert

Choux craquelin, croustillant praliné, crème onctueuse au praliné amande noisette maison, insert de praliné coulant, amandes et noisettes caramélisées

Pâte sucrée, crème d'amande avec framboises entières, confit de framboise, crème onctueuse à la vanille, choux craquants et chantilly légère à la vanille

Pâte sucrée cacao, brownie, crème onctueuse à la vanille, choux chocolat, chantilly légère au chocolat, grué de cacao

Pâte sucrée, crème d'amande aux morceaux de spéculos, crème onctueuse à la vanille, choux craquants vanille spéculos, chantilly légère à la vanille et brisures de spéculos