Les Pâtisseries

Pâte sablée cacao, croustillant chocolat, fine couche de praliné, ganache chocolat noir 64% et chantilly chocolat

Biscuit moelleux à l'amande imbibé d'un sirop de fraises, onctueuse crème vanille, brunoise de fraises du marché de Versailles et chantilly légère à la vanille.

Sablé breton à la fleur de sel, confit de fruits rouges acidulé, chantilly légère à la vanille et assortiment de fruits rouges frais du marché de Versailles.

Biscuit moelleux et croustillant au chocolat, mousse au chocolat, confit acidulé de cerise griotte, cerises amarena et chantilly légère à la vanille​

Pâte sablée, croustillant pistache, ganache à la pistache, praliné pistache coulant, chantilly légère à la fleur d'oranger et éclats de pistache​

Sablé croustillant chocolat sarrasin, ganache onctueuse chocolat noir et fève de tonka, chantilly au chocolat noir​​ SANS GLUTEN

Pâte sablée, croustillant cacahuète, caramel onctueux parsemé de cacahuètes salées, ganache à la cacahuète et chantilly légère à la vanille

Pâte sablée cacao, croustillant chocolat, biscuit moelleux imbibé au café, praliné café, crémeux café et chantilly légère

Biscuit moelleux noisette, croustillant praliné et chocolat, crémeux au praliné maison, mousse au chocolat, glaçage rocher croquant, chantilly légère chocolat au lait

Biscuit moelleux à la noix de coco, croustillant noix de coco, mousse légère au chocolat blanc, confit mangue passion acidulé, chantilly légère au citron vert

Choux craquelin, croustillant praliné, crème onctueuse au praliné amande noisette maison, insert de praliné coulant, amandes et noisettes caramélisées

Dacquoise moelleuse à la noisette avec éclats de noisettes, croustillant praliné, crémeux au citron, chantilly légère au citron vert, streusel noisette, noisettes caramélisées et praliné maison

Pâte sucrée, crème d'amande avec framboises entières, confit de framboise, crème onctueuse à la vanille, choux craquants et chantilly légère à la vanille

Pâte sucrée cacao, brownie, crème onctueuse à la vanille, choux chocolat, chantilly légère au chocolat, grué de cacao

Pâte sucrée, crème d'amande aux morceaux de spéculos, crème onctueuse à la vanille, choux craquants vanille spéculos, chantilly légère à la vanille et brisures de spéculos